羊肉汤的做法 羊肉汤的熬制方法 羊肉搭配什么有营养 羊肉的营养搭配 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:饮食养生汇

2017年01月22日12:57 编辑:传奇养生网

羊肉非常适合秋冬时候食用,羊肉如果搭配合理的话,是非常的营养的,那么对于羊肉来说搭配什么有营养呢?下面就给大家介绍下羊肉搭配什么有营养吧。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

羊肉搭配豆腐和萝卜

豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

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羊肉搭配不去皮的生姜

调料搭配有讲究做羊肉的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。

烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。

食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同时吃醋

因为羊肉性热,益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

羊肉也不宜与南瓜同吃,以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不北京哪家医院治疗癫痫宜马上饮茶,否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

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羊肉汤的做法 羊肉汤的熬制方法

羊肉汤的营养非常的丰富的,羊肉的做法大家都会吗?接下来就给大家介绍下羊肉的做法吧,下面就赶紧去了解和学习下羊肉汤的做法吧。

色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。

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1 羊肉切块,焯水洗净。

2 白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎。

3 取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及切大块的萝卜。

4 开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块;

5 放进切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

6 正宗的羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开武汉癫痫病的医院有哪些水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

7 熬汤要点:

1. 熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。

2.熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。

8 羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎

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