【蜜汁烤排骨】蜜汁烤排骨的做法蜜汁烤排骨怎么做

发表日期:2019-11-15 | 来源:饮食养生汇

  对于喜欢吃肉的人来说,今天小编要介绍的这道菜绝对是最吸引人流口水的了,对于无肉不欢的小编来说,这道菜也绝对是解馋必备,那么接下来小编就来教大家做这道菜——蜜汁烤排骨。

蜜汁烤排骨

  准备材料:

  猪河南癫痫病医院怎样2斤、姜1块、蒜4-6瓣、梨1个、1个、胡萝卜1个、小番茄6-8个

  准备调料:

  盐适量、黑胡椒碎适量、蜂蜜2匙、老抽2匙、蚝油1匙、叉烧酱2匙

  制作过程:

  1、排骨洗净沥干水待用,尽量保持整根不要切,蒜去皮,梨去皮、去核待用。

  2、蒜、姜、梨、盐、黑胡椒碎、蜂蜜、老抽、蚝油、叉烧酱加适量水,用料理机(或破壁机)打成蓉,即成腌肉酱汁。<检查癫痫病能查到什么/p>

  3、用腌肉酱汁将排骨全部盖住,搅拌均匀,让排骨均匀挂满酱汁,入容器,用保鲜膜盖住密封,入冰箱冷藏超过12小时。

  4、腌了超过12小时的排骨取出,烤箱预热220度,烤盘铺锡纸,红薯、胡萝卜去皮切厚片,均匀铺在烤盘里。

  5、将腌好的排骨盖在蔬菜上,盖上锡纸,封严,入烤箱烤30分钟,取出揭开锡纸,再放入烤箱,200度再烤25分钟左右。

  6、取出即可食用。

  小贴士:

  1、苹果、梨儿童颠娴病能治好吗、菠萝等水果富含酵素,可以分解蛋白质,让肉质更软嫩,这里我用了梨,也可以换成苹果或菠萝、奇异果等其他水果。可以先把水果加点水打成或果蓉,然后将肉类浸泡其中,不仅可以让肉质变得软嫩多汁,吃起来还会有水果清香。

  2、腌肉酱汁的搭配可以自己随意,根据自己的喜好调整配料,喜辣也可以适量加入小红椒或辣椒粉一起腌制。腌肉酱汁最好浓厚一些,可以完全包裹排骨,便于腌制入味。

  3、排骨为保证肉汁不流失,最好不要提前切小块,大块腌制最佳,吃的时候边切边吃。腌制时间最好至少超过12小时,腌足2-3天最佳。

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  4、烤肉时,先盖上锡纸主要为保留排骨中的肉汁,最后揭开锡纸烤是为烤到排骨表面焦脆,外酥里嫩。

  5、也可以将排骨换成牛排、羊排、鸡腿等。搭配蔬菜同烤主要为吸收肉汁,荤素搭配、均衡。蔬菜的选择也有多种:西葫芦、土豆、蒜、芦笋、玉米等都可以根据喜好和方便选择。

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