紫苏叶的吃法

发表日期:2019-10-23 | 来源:饮食养生汇

导读: 紫苏(学名:Perilla frutescens),古名荏,又名苏、白苏、桂荏(《尔雅》)、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶(藏语)等,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。

紫苏叶的吃法

紫苏既可入药又可作为菜食用。紫苏梗,理气宽中,止痛安胎。紫苏子降气消痰,平喘,润肠。湘菜菜系里有一道名菜叫紫苏煎黄瓜,非常有名。但由于紫苏含有大量草酸,在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功能.所以不宜多食。紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。下面妈网百科为您介绍几款紫苏叶充分实现营养价值的做法吧!

紫苏生姜红枣汤

鲜紫苏叶10克.生姜3块.红枣15克。砂锅里放温水,将上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火炖30 分钟。将紫苏叶和姜片捞出.然后继续用小火煮15分钟即可。本食疗方暖胃散寒,行气助消化。

苏子汤团

紫苏子300克,昆明都有哪些有名的癫痫病医院糯米粉1000克。白糖.猪油适量。将紫苏子放入锅内炒熟,研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。糯米粉用沸水和匀做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。本食疗方具有宽中开胃.理气利肺的功效。

紫苏叶的功效作用

紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。 民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

食疗作用,具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒;

采集:在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收,置通风处阴干,然后将叶子采下。

药材:干燥完整的叶呈卵形或圆卵形,多数皱缩卷曲,或已破碎,两面均棕紫色,或上面灰绿色,下面棕紫色,两面均有稀毛;先端尖,边缘有锯齿,基部近圆形,有柄,质薄而脆。切碎品多混有细小茎枝。茎四方形,有槽,外皮黄紫色,有时剥落,木质部黄白色,中央有白色疏松的髓。气芳香,味微辛。以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。 ...

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紫苏叶怎么做好吃

紫苏叶具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。独特的香气适用于做辅料,也可以单独炒和凉拌。

一、紫苏淋茄子

材料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒2勺,植物油10克,盐5克,生抽10毫升。

做法:

1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

2.腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

3.蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;

4.茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。

二、炒紫苏叶

材料:紫苏叶,青椒,红椒,蒜,食用油,盐,味精

做法

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;

3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;

小诀窍:紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。

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紫苏叶的副作用有哪些

紫苏叶的基本上副作用很小,在食用的过程中如果达到了疗效,可以停用或者是少用,下面妈网百科为您详细的介绍紫苏叶,让您对它有一个全面的认识!

一、紫苏叶的采集

在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收,置通风处阴干,然后将叶子采下。

二、药材特征

干燥完整的叶呈卵形或圆卵形,多数皱缩卷曲,或已破碎,两面均棕紫色,或上面灰绿色,下面棕紫色,两面均有稀毛;先端尖,边缘有锯齿,基部近圆形,有柄,质薄而脆。切碎品多混有细小茎枝。茎四方形,有槽,外皮黄紫色,有时剥落,木质部黄白色,中央有白色疏松的髓。气芳香,味微辛。以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。

四、药用价值

1、理气,和营。治感冒 风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛,鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。

2、脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。

3、用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。

4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。 ...

癫痫有偏方吗le">紫苏叶的注意事项有哪些

紫苏古名荏,又名白苏、赤苏、红苏、白紫苏等,喜欢生长在温暖湿润的气候,在阳光充足的环境下生长旺盛,产量也比较高。这种植物容易存活,在中国南北各省广泛栽培,在印度、日本、朝鲜、中南半岛等海外国家也在广泛栽培。

一、紫苏是什么

紫苏是一年生长的草本植物,我国种植紫苏约2000年的历史了,随着社会的不断变化,紫苏的用途也越来越广泛,我们生活中还经常将紫苏的叶子做成不同的美食、香料、油用、药用等。紫苏的叶片呈圆形或卵圆形,叶长3-9.5cm,叶宽2-8cm,叶面边缘有粗锯齿。它常在7-8月开花,9-10月结果。

二、紫苏叶的功效

近些年来,由于紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分,而成为了一种倍受世界关注的多用途植物,具有极高的经济价值。在生活中人们还常常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等,味美鲜香。

三、紫苏的叶子、杆、果都可以用来制药,紫苏的药用价值极高。紫苏叶在医药方面的最大用处就是发汗解表,理气宽中、解鱼蟹中毒,孕妈妈也可以食用哦,准妈妈如果妊娠反应较大、胸腹胀满的话,是可以服用紫苏叶的哦,与陈皮、砂仁一起服用,可以加强止吐、安胎的效果哦。

紫苏整棵也可以用来蒸馏紫苏油,它的种子也可以用来制成苏子油。苏子油中的α2亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一,它具有降血脂、降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成的作用,能有效的预防和治疗心血管疾病,预防心脏疾病、老年痴呆,多食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 ...

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